Babka z mascarpone z „Ewa gotuje”
Składniki:
5 jajek
250 g cukru
400 g mascarpone
400 g mąki
1 łyżka mąki ziemniaczanej
1 łyżka proszku do pieczenia
150 ml oleju z pestek winogron
skórka z 2-3 cytryn
sok z 1 cytryny
Dekoracja:
lukier na soku z cytryny i cukrze pudrze
borówki amerykańskie
truskawki
maliny
mięta
Jajka wybić do miski, dodać cukier i dobrze zmiksować aż masa zbieleje i podwoi swoją objętość. Dorzucić mascarpone i utrzeć. Przesiać mąką ziemniaczaną i proszek do pieczenia. Dodać do masy i ponownie zmiksować. Wlać olej i kolejny raz miksować. Dodać skórkę otartą z cytryn i sok z cytryny i wymieszać ostatni raz masę.
Przełożyć do foremki na babę i wyrównać wierzch. Wstawić na godzinę do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni. Przed wyjęciem sprawdzić patyczkiem. Po wystudzeniu udekorować lukrem, owocami i miętą.
W przepisie Ewa Wachowicz używa wysmarowanej masłem i wysypanej bułką tartą formy z kominem o średnicy 26 cm.
Zobacz przepis w 448. odcinku „Ewa gotuje”:
„Ewa gotuje” w sobotę o godz. 11:30 w Polsacie.