Sernik wiedeński z polewą cytrynową z „Ewa gotuje”
Składniki:
1 kg chudego twarogu
5 jajek
1/2 szklanki ksylitolu
3 łyżki mąki ziemniaczanej
150 g jogurtu naturalnego
skórka otarta z cytryny
1 łyżka soku z cytryny
laska wanilii
kilka truskawek (opcjonalnie)
Polewa:
120 g serka homogenizowanego
sok i skórka z cytryny
1 łyżka ksylitolu
3 łyżki sera ricotta
Do dekoracji:
truskawki
mięta
Do dwukrotnie zmielonego twarogu wybić jajka (najlepiej najpierw do osobnej miseczki). Dodać ksylitol, mąkę ziemniaczaną oraz jogurt. Skórkę z dobrze umytej cytryny zetrzeć do masy, a sok wycisnąć. Laskę wanilii przekroić wzdłuż i wyskrobać miąższ. Dodać do sernika i wszystko zmiksować.
Dno tortownicy o średnicy 24-25 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a boki wysmarować masłem. Przełożyć masę i ewentualnie wcisnąć do niej całe truskawki. Piec przez 15 minut w temperaturze 175 stopni, a później zmniejszyć temperaturę do 120 stopni i piec jeszcze przez 1 godzinę.
Po upieczeniu ciasta przygotować dekorację - posypać słodzikiem w pudrze albo przygotować polewę. Z cytryny wycisnąć sok, połączyć z serkiem homogenizowanym, dodać ksylitol oraz ricottę. Wymieszać i taką masą pokryć sernik. Wstawić do lodówki. Po schłodzeniu na środku sernika położyć pokrojone w ósemki truskawki i listki mięty.
Zobacz przepis w 309 odcinku „Ewa gotuje”:
„Ewa gotuje” w sobotę o godz. 11:30 w Polsacie.