Fasolka po bretońsku z „Ewa gotuje”
400 g fasoli „Piękny Jaś” (waga przed namoczeniem)
200 g surowego boczku wędzonego
400 g białej kiełbasy
2 cebule
4 ząbki czosnku
1 kieliszek wytrawnego białego wina
1,5 szklanki passaty pomidorowej
1 łyżka miodu
kilka ziaren ziela angielskiego
2 liście laurowe
1 łyżeczka majeranku
sól
Fasolę dokładnie wypłucz, zalej zimną wodą i odstaw do namoczenia, najlepiej na całą noc. Odcedź ją, zalej świeżą wodą, posól, dodaj ziele angielskie oraz liście laurowe. Przykryj garnek i gotuj fasolę do miękkości.
Boczek pokrój w kostkę i wytop na patelni. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę oraz kiełbasę pokrojoną w plastry lub półplastry. Smaż, aż cebula zmięknie, a kiełbasa lekko się zarumieni. Pod koniec smażenia dodaj drobno posiekany czosnek. Gdy zacznie pachnieć, wlej kieliszek białego wina i gotuj chwilę, aż alkohol odparuje.
Zawartość patelni przełóż do garnka z ugotowaną fasolą. Wymieszaj i gotuj wszystko razem przez kilka minut. Dodaj passatę pomidorową oraz miód, który delikatnie przełamie kwasowość pomidorów. Wsyp majeranek, wcześniej roztarty w dłoniach, aby wydobyć jego aromat. Gotuj fasolkę jeszcze przez kilkanaście minut, aż sos zgęstnieje, a smaki się połączą. W razie potrzeby dopraw solą.
Zobacz przepis w 372. odcinku programu „Ewa gotuje”:
Wszystkie odcinki „Ewa gotuje” w serwisie Polsat Box Go.