Kotlety ziemniaczane z pieczarkami Ewy Wachowicz: składniki
6 ziemniaków
1 jajko
3 łyżki mąki
bułka tarta do obtoczenia
masło klarowane do smażenia
Farsz:
250 g pieczarek
1 cebula
1 łyżka masła klarowanego
3 plasterki sera z niebieską pleśnią
sól
pieprz
Przepis na kotlety z programu „Ewa gotuje”
Ziemniaki ugotować w osolonym wrzątku. Odcedzić i ugnieść na purée lub przecisnąć przez praskę.
Masło roztopić na patelni. Wrzucić posiekaną cebulę. Gdy się zeszkli, dodać pokrojone pieczarki. Przyprawić solą i pieprzem. Wymieszać i podsmażyć. Wkruszyć ser. Gdy się roztopi, zdjąć z ognia.
Do przestudzonego purée wybić jajko, wsypać mąkę, doprawić solą i pieprzem. Dłonie zwilżyć wodą. Nabrać porcję ciasta ziemniaczanego, rozpłaszczyć, nałożyć farsz. Zlepić i uformować zgrabny kotlecik. Obtoczyć w bułce tartej.
W ten sam sposób zrobić kolejne kotlety i usmażyć na maśle klarowanym. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu. Podawać z sałatką z pomidorów i cebuli.
„Ewa gotuje” jesienią w Polsacie.