Forszmak na kurczaku
Kolejny odcinek programu startuje nad brzegiem Wisły, lecz nie w Krakowie, a na obrzeżach Kazimierza Dolnego. Po krótkim spacerze Ewa Wachowicz zaprasza do kuchni. Na pierwsze danie robi forszmak, czyli gęstą i pożywną zupę gulaszową.
Na Lubelszczyźnie taką potrawę gospodynie najczęściej gotowały po świętach lub uroczystościach rodzinnych, wykorzystując pozostałe wędliny czy kawałki pieczeni. Bazą takiej gulaszowej jest pokrojone w paseczki mięso (chociażby schab), podsmażana cebula, ogórki kiszone, pieczarki, papryka oraz bulion i przecier pomidorowy. W programie mamy wersję na gotowanym kurczaku i wędzonym boczku.
Sum z piekarnika
Na danie główne jest jedna z najszlachetniejszych, jak też największa słodkowodna ryba Europy - sum. W wydaniu Ewy Wachowicz są to filety zamarynowane w soli, pieprzu i soku z cytryny, upieczone z dodatkiem masła a podane z ziemniakami z wody i kapustą kiszoną.
Rogaliki z nadzieniem różanym
Na słodko autorka programu proponuje rogaliki z ciasta półkruchego, wypełnione konfiturą z róży, z której to słynie Lubelszczyzna.
Pożegnanie z Lubelszczyzną
Kończąc wędrówkę po województwie Ewa pokazuje jeszcze jedno zaskakujące miejsce - wioskę rybacką w Mięćmierzu (współcześnie część Kazimierza Dolnego). Przed laty mieszkańcy tej nadwiślańskiej osady pracowali jako rybacy i trudnili się flisactwem - na drugi brzeg Wisły przewozili zarówno towary, jak i ludzi, którzy zmierzali do położonego nieopodal zamku w Janowcu.
Jak przygotować poszczególne dania? Proporcje składników i szczegóły przepisów w 579. odcinku programu „Ewa gotuje”.
„Ewa gotuje” - zobacz odcinek 579:
„Ewa gotuje” w piątek o godz. 11:40 w Polsacie.