Klasyczny placek ze śliwkami z kruszonką z „Ewa gotuje”
Składniki:
1,5 kg śliwek
30 g świeżych drożdży
50 g cukru
1 szklanka mleka
0,5 kg mąki
40 g masła
1 jajko
skórka z 1 cytryny
50 g płatków migdałowych
Kruszonka:
150 g mąki
100 g cukru
80 g masła
1 łyżka cukru waniliowego.
Wszystkie składniki powinny być ogrzane do temperatury pokojowej.
Z drożdży, cukru, łyżki mąki i podgrzanego mleka zrób zaczyn i odstaw go w ciepłe miejsce, aż drożdże zaczną pracować. Pojawi się wtedy piana na powierzchni.
Mąkę przesiej do miski, wlej zaczyn i dobrze wyrób ciasto przez ok. 5 minut. Odstaw naczynie w ciepłe miejsce i przykryj ściereczką lub folią spożywczą. Poczekaj, aż ciasto mocno wyrośnie, nawet około półtorej godziny.
Do wyrośniętego ciasta dodaj roztopione masło, skórkę z cytryny i jajko. Wyrabiaj dalej ręką, aż zacznie odchodzić od brzegów miski. Odstaw na 20-30 minut w ciepłe miejsce, aż kolejny raz wyrośnie.
Zrób kruszonkę ucierając masło z cukrem i cukrem waniliowym, dodaj mąkę, wyrób powstałe ciasto i schłódź.
Rozwałkuj i przełóż ciasto na blachę o wymiarach 40 na 28 cm. Śliwki przekrój na połówki wzdłuż i usuń pestki. Ułóż je na cieście. Posyp płatkami migdałowymi i startą na grubej tarce kruszonką.
Włóż całość do otwartego piekarnika rozgrzanego do 50 stopni, żeby jeszcze wyrosło. Następnie upiecz w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni przez 20-25 minut.
Zobacz przepis w 109. odcinku „Ewa gotuje”:
„Ewa gotuje” od 4 września w piątek o godz. 11:20 w Polsacie.