Roladki z bakłażana à la parmigiana
Szybkie przepisy, dzięki którym zostaje więcej czasu na to, co najważniejsze - bycie razem. W tym odcinku przygotowujemy roladki z bakłażana, zapiekane i idealne na rodzinny obiad albo wspólną kolację przy stole.
Składniki:
5 dorodnych bakłażanów
500 g sera w plastrach
sól i świeżo mielony pieprz
Sos :
1 passata rustykalna (z kawałkami pomidorów)
1 puszka pomidorów krojonych
1 cebula
1 doniczka świeżej bazylii
50 g masła
1 łyżeczka czosnku granulowanego
1 łyżka miodu
sól i świeżo mielony pieprz
Cebulę pokrój w drobną kostkę, a na patelni lub w garnku rozpuść masło i smaż ją na średnim ogniu, aż będzie szklista i lekko złota. Dodaj czosnek granulowany, podsmaż dosłownie pół minuty. Wlej passatę i pomidory z puszki. Dodaj sól, pieprz i łyżkę miodu. Gotuj na średnim ogniu około 15-20 minut, aż sos lekko się zredukuje i zagęści.
Bakłażany pokrój wzdłuż pod skosem na plastry o grubości 1,5 cm. Posól i popieprz, odstaw na 5 minut. Zgrilluj lub obsmaż, dociskając każdy plaster do dna patelni z powłoką nieprzywierającą np. tłuczkiem do ziemniaków, aż będą miękkie i elastyczne.
Rozłóż spory kawałek folii spożywczej i układaj na nim plastry bakłażana na zakładkę, tworząc duży płat. Na całości ułóż plastry sera. Zwiń ciasno w rulon, pomagając sobie folią. Roladę pokrój w plastry 3-4 cm.
Na dno brytfanki wylej warstwę sosu pomidorowego. Ułóż płasko plastry rolady. Z góry lekko posmaruj sosem, dopraw solą i pieprzem. Piecz w piekarniku nastawionym na 190-200 stopni przez 15-20 minut. Ser ma się rozpuścić, a całość lekko „związać”. Podawaj na ciepło lub na zimno skrapiając oliwą z oliwek.
Kurczak marynowany w herbacie
Do tego mięso drobiowe - delikatne, soczyste i zaskakujące łatwe w przygotowaniu. Kurczak marynowany w herbacianym naparze posmakuje każdemu.
Składniki:
4 piersi z kurczaka
1 pomarańcza
6 łyżeczek herbaty Earl Grey z dodatkiem skórki pomarańczy
1 łyżka soli
1 łyżeczka świeżo mielonego pieprzu
2 łyżki oliwy miód (opcjonalnie)
Herbatę zalej 1/4 szklanki gorącej wody, żeby liście się otworzyły i wystudź.
Kurczaka nakłuwaj widelcem i natrzyj solą. Wymieszaj liście herbaty razem z naparem. Natrzyj dokładnie kurczaka marynatą, razem z liśćmi i odstaw do lodówki na minimum 12 godzin, a najlepiej 24 godziny.
Wyjmij kurczaka z marynaty i usuń nadmiar liści, żeby się nie przypaliły. Grilluj na mocno rozgrzanym ruszcie lub patelni o koło 4-6 minut z każdej strony, w zależności od grubości. Na koniec zdejmij z ognia i daj chwilę odpoczynku mięsu (2–3 minuty).
Pokrój w plastry. Możesz skropić delikatnie oliwą i sokiem z pomarańczy. Świetnie komponuje się z młodymi ziemniakami i pieczoną kapustą.
„Smak na każdą kieszeń” - odcinek 4, zobacz:
„Smak na każdą kieszeń” od poniedziałku do piątku o godz. 19:25 w Polsacie.