Ciasto bananowe z kremem daktylowym Jurka Sobieniaka
Prezentujemy przepisy, które pokazują, że z prostych składników można wyczarować coś naprawdę wyjątkowego. W tym odcinku przygotowujemy puszyste ciasto bananowe z kremem daktylowym - domowe, słodkie i pełne naturalnych smaków.
Składniki:
Ciasto:
300 g mąki pszennej
125 g brązowego cukru
1 łyżeczka sody
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli
3 jajka
250g mascarpone
sok z połowy cytryny
4 obrane banany
2 łyżki kaszy manny
Krem:
400 g mascarpone
150 g daktyli
100 ml wody
biała czekolada do dekoracji
Banany rozgnieć tłuczkiem. Połącz osobno suche składniki i mokre składniki ciasta. Następnie wymieszaj je razem. Przełóż do foremki keksowej, posmarowanej masłem i oprószonej kaszą manną. Piecz do suchego patyczka.
Gotuj daktyle w wodzie, aż woda odparuje. Zmiksuj na pastę, wystudź i połącz z mascarpone. Krem podaj na ostudzone ciasto.
Galaretka herbaciana z miodowym cytrynowym sosem
Na stole pojawia się też deser z herbaty. Lekka, orzeźwiająca galaretka, z miodowo-cytrynowym sosem i zupełnie inna niż wszystko, co zwykle kojarzy się z popularnym naparem. To odcinek, który udowodnia, że prosta kuchnia potrafi nie tylko smakować, ale też miło zaskakiwać - bez skomplikowanych przepisów i bez dużych wydatków.
Składniki:
6 łyżeczek czarnej herbaty z owoców tropikalnych
1 litr wody
2 łyżki miodu do naparu
4 łyżki miodu do sosu
skórka z 1 cytryny
3 łyżki stołowe żelatyny
1 śmietanka 30-36 proc. do ubicia
Zaparz bardzo mocną herbatę przez 4-5 minut, żeby wyciągnąć pełny aromat. Przecedź napar, dodaj miód i dokładnie wymieszaj.
Do 4 łyżek miodu dodaj świeżo startą skórkę z cytryny oraz łyżkę stołową soku z cytryny, całość wymieszaj. Żelatynę namocz w zimnej wodzie i dodaj do gorącej (ale nie wrzącej) herbaty.
Przelej do płaskiego naczynia, to ważne aby po zastygnięciu powstały równe kostki. Wstaw do lodówki na minimum 3-4 godziny, a najlepiej na noc.
Zastygniętą galaretkę pokrój w równe kostki ok. 2-3 cm. Krojąc, rozgrzej nóż w ciepłej wodzie, cięcie będzie czyste.
Śmietankę ubij na półsztywno. Możesz dodać odrobinę cukru pudru, ale nie przesadzaj, bo galaretka jest już na miodzie i z sosem. Na talerz lub do miski wrzuć kostki galaretki zalej sosem, dodaj kleks bitej śmietany. Możesz wykończyć świeżą skórką z cytryny albo listkiem mięty.
„Smak na każdą kieszeń” - odcinek 3, zobacz:
„Smak na każdą kieszeń” od poniedziałku do piątku o godz. 19:25 w Polsacie.