Oglądaj Czysta Polska online na IPLA.TV.
Wiosenne live czaty klamrą spięła Jagna Niedzielska, która była pierwszym gościem nowego cyklu rozmów Stowarzyszenia Program Czysta Polska. Pomiędzy jednym a drugim spotkaniem z Dominiką Tarczyńską szefowa kuchni wydała e-booka. - To ma być kopalnia podpowiedzi, jak z tą kuchnią nie tylko żyć smacznie, ale też ekologicznie i żeby to się wszystko opłacało. Mówi się o tym, że ekologia musi dużo kosztować. Że wymaga wyrzeczeń, jest czasochłonna i do tego to ma być droga. Ja chcę obalić ten mit - podkreśliła.
- Nie musimy przepłacać za produkty, które są wartościowe. Jednym z nich na przykład kapusta pekińska. Jest bardzo tania i łatwa w wykorzystaniu w kuchni. Możemy z niej zrobić surówki, kimchi, czy na przykład stir fry na bazie kapusty pekińskiej. W książce prezentuję całą listę tanich produktów. To jest nieszczęsna nazwa, bo nam się wydaje, że jak coś jest tanie, to jest kiepskie. Ale w wypadku wielu warzyw jest to nieprawda. Żyjemy w kraju, w którym różnorodność warzyw i owoców jest ogromna - zaznaczyła Jagna Niedzielska.
Prowadząc kuchnię budżetową, na pewnych produktach można oszczędzać, ale na niektórych absolutnie nie warto tego robić. - To na przykład mięso. Jeżeli po nie sięgamy - choć powinniśmy ograniczać jego spożycie - to ono musi być dobrej jakości, z dobrego źródła. To nie jest wyłącznie kwestia etyczna i środowiskowa. To również kwestia zdrowotna i miejmy to na uwadze. Podobnie jest z rybami. Chciałam was przestrzec, że jeżeli myślicie, że nad Bałtykiem zjecie rybkę prosto z kutra, to w obecnym okresie letnim trwa zakaz połowów dorszy, a serwowane są produkty importowane i mrożone. Ale to nie jest wyłącznie nasz problem. Gdziekolwiek pojedziemy, też będziemy mieć takie sytuacje - wytłumaczyła Jagna Niedzielska.
W jaki sposób nie wpaść w pułapkę kupowania zbyt dużej ilości świeżych warzyw i owoców, które w okresie letnim kuszą nas swoimi soczystymi kolorami? Jak nie marnować tego, co mamy w lodówce? Jakie są ulubione przepisy Jagny Niedzielskiej ze swojej książki? Zobacz cały zapis czatu:
Wyświetl ten post na Instagramie.
Kolejne spotkania z cyklu EKO LIVE na Instagramie Stowarzyszenia Program Czysta Polska od września. Życzymy udanych wakacji!